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Gradazione alcolica: 13% vol. Il prodotto che ne deriva è di colore rosso rubino intenso. Il profumo è intenso e persistente. Al palato si avverte struttura, robustezza e al contempo delicatezza con sentore di frutta matura. Vinificazione: fermentazione di circa 12 giorni con controllo della temperatura e ulteriore macerazione di circa 5 giorni del mosto sulle bucce, esposizione al freddo invernale per la caduta dei tartrati,permanenza in cantina seminterrata per una corretta fermentazione malolattica e ripetuti travasi.
Alcohol content: 13% Vol. Dolcetto di Dogliani "Rumanot" has intense ruby red colour and a persistent aroma recalling ripe fruit. It feels robust and well-structured in the mouth but also delicate with ripe fruit scents. Vinification: the fermentation process takes twelve days approximately and involves continuous controls of the temperature. It is followed by five days of maceration of the must on the skins, exposure to winter cold in order to accelerate the tartrate deposition, malolactic fermentation in partially underground cellar and several decantations. Maturation inox. Bottling takes place the following summer.
Alkoholgehalt: 13% vol. Er wächst auf einem eher lehmigen Boden. Der hieraus entstehende Wein zeigt sich intensiv rubinrot in der Farbe, nachhaltig fruchtig im Geschmack, sowie vollmundig, robust und gleichzeitig aber mit delikatem Aroma der reifen Traube im Geschmack. Weinbereitung: der Most gärt ca. 12 Tage bei kontrollierter Temperatur und bleibt dann weitere 5 Tage auf der Maische; hernach wird er der winterlichen Kälte ausgesetzt, um die Tartrate abfallen zu lassen; dann im halbeingelassenen Keller zur korrekten Milchsäuregärung und für mehrmaliges Umfüllen; kurzer Ausbau in großen Holzfässern. Flaschenabfüllung im auf die Lese folgenden Sommer.
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